Croquetas de Jamon

De croquetas de Jamon Serrano zijn bekenste kroketjes van de enorme variatie aan kroketten die er in Spanje als tapas te vinden zijn. Zo heb je onder andere kabeljouwkroketjes, kaaskroketjes, Boquerone kroketjes, ham aspergekroketjes etc.

De meest voorkomende is echter degene met de welbekende Jamon Serrano, de Spaanse gedroogde ham die ze op bestelling van het been snijden in de restaurants en tapasbarren in Spanje.

Het recept voor de croquetas de jamon serrano, wat heb ik nodig aan ingrediënten?

* 150 gr. Serranoham, in blokjes. (vraag dit aan uw slager)
* 2 hardgekookte eieren
* 50 gr. extra vierge olijfolie
* 100 gr. boter
* 30 gr. gesnipperde ui
* 170 gr. bloem
* 800 gr. melk
* 2/3 eieren
* Paneermeel
* 1 eetlepel fijngesneden verse peterselie
* Peper
* Zout

vers afgesneden Jamon Serrano

Nodig:

Keukenmachine, snijplank, mes, pan (min 2 liter), koekenpan,  4 platte schalen/borden, 1 beslagkom, garde, houten lepel.

Beginnen:

* De jamon serrano fijn hakken in de keuken machine, hierna apart houden. De hardgekookte eieren in stukjes snijden van 0,5 cm.
* De ui lichtbruin bakken in een beetje boter, als de ui bruin aan het worden is de fijngesneden jamon serrano toevoegen en nog 2 minuten meebakken, daarna van het vuur af bewaren.
* Dan een ruime koekenpan op een laag vuur zetten en daarin de rest van de boter laten smelten zonder bruin te worden. Als de boter gesmolten is de bloem beetje bij beetje toevoegen, goed blijven roeren met een houten lepel.
* Als het boter bloem mengsel glad is (zonder klontjes) van het vuur af, de koude melk beetje bij beetje toevoegen en blijven roeren met de houten lepel, als je ziet dat er met de lepel klontjes ontstaan dan kan het ook met de garde.
* Wanneer de massa glad is en de structuur van een goed stevige bechamel saus heeft, dan de jamon serrano, de blokjes ei en de ui er doorroeren, daarna op smaak brengen met de peterselie, peper en zout.

Voorbeeld mengsel Jamon serrano kroketjes

* Hierna het mengel overdoen op een platte schaal/bord en minimaal 3 uur in de koelkast laten opstijven.
* Nu begint het maken van de kroketjes. Als voorbereiding hierop vast de eieren los kloppen met de garde en een platte schaal met paneermeel bestrooien.
* De schaal met het kroketten mengsel uit de koelkast halen en nu met vochtige handen kroketjes vormen van de koude massa en de kroketjes op een schaal leggen.
* Als je een hele stapel kroketjes hebt de kroketjes gemaakt deze één voor één door het eimengsel halen (onderdompelen zodat er overal ei zit) en daarna door het paneermeel wentelen totdat er overal paneermeel zit. De kroketjes op een schaal leggen klaar voor de frituur. Zie foto´s hieronder voor het paneerprocess.

Het maken van de Jamon Serrano kroketjes

* Nu de frituurpan op 180º C zetten en de kroketjes in kleine hoeveelheden tegelijk frituren tot zo goudbruin zien.
* Serveren & eet smakelijk!

Veel plezier met kroketjes maken, u kunt natuurlijk altijd eerst een keer naar Spanje komen om eens lekker te komen genieten van overheerlijke huisgemaakte kroketjes en vele andere tapas in bijvoorbeeld een leuke stad als Alicante.

Zin in een weekendje weg? Kijk voor leuke vakantiehuisjes in de omgeving van Alicante op www.bythesea.es, tevens leuke koopwoningen voor aantrekkelijke prijzen.

Foto´s & info:

Recetinas de Carmen

www.Mis-recetas.org

Als je nog niet besloten hebt wat je gaat doen dit weekend en je bent in de provincie Alicante, dan is dit zeker iets dat je leuk vindt. Kies dit weekend voor vertier met muziek en theater! Het circus komt naar de straten van Altea met het eerste Festival de Artes Escénicas Circ Altea 2009.

Onze vrienden van Acierto Artistas hebben hard gewerkt om in de stad voor het eerst een festival te houden dat zijn plaats inneemt in het internationale circuit van festivals, straattheater en circus.
Altea is een culturele en artistieke stad (hier is ook de faculteit voor de schone kunsten aan de universiteit Miguel Hernandez gevestigd).
Een stad vol leven en charme die als gastheer fungeert gedurende drie dagen van september(11,12 en 13) voor mensen uit alle delen van Spanje.

Met een verscheidenheid aan programma’s en activiteiten en allemaal gratis, laten we jullie een onvergetelijk weekend beleven. We wonen een circus show bij, we zullen getuige zijn van divers straattheater, de vertellers plezieren ons met hun verhalen,…… maar ook kunnen we deelnemen aan vele workshops en activiteiten.
En muziek, veel muziek overal, om de dagen en de nachten van de bezoekers en de bewoners van de stad op te vrolijken. Dus het wordt een feest van vreugde en kleur, een aantrekkelijk plan om in prettig gezelschap de zomer mee af te sluiten.

We hopen dat onze aanbeveling voor een leuk weekend uit je bevalt!

Het wordt weer september en Santa Pola, Alicante maakt zich gereed voor de jaarlijkse feesten.
De maand begon met de viering van Moren en Christenen en vervolgt nu met veel spectaculair windsurfen. De stad Santa Pola is in 2009 het hoofdkwartier van de wereldkampioenschappen windsurfen.

Santa Pola heeft een geweldige omgeving met prachtige stranden, goed voor een dagje uit, een korte of een lange vakantie.
Het programma geeft naast de wedstrijden een breed aanbod aan gratis activiteiten, workshops, spelletjes en optredens. Kom dus naar Santa Pola om te genieten van dit sensationele evenement.

De gunstige voorwaarden maken Santa Pola tot de ideale plek voor een dergelijk evenement.
Twee jaar geleden was de stad al gastheer voor de Europese windsurf kampioenschappen en heeft toen veel lof gekregen van de professionals en alle surfers. De stad heeft dus al behoorlijke ervaring en zal met zijn karakteristieke gastvrijheid goed zorgen voor deelnemers en bezoekers.

Formule windsurfen is een soort regatta. Alberto Alvarez, nationaal secretaris van FW, vergelijkt het met de American Cup. De fabrikanten laten zich tevens van hun beste kant zien: de nieuwste ontwerpen,de beste uitrusting, materiaal van de laatste generatie innovatie. Wij zullen er zijn om te genieten van de beste surfers aan de warme en prachtige Costa Blanca!

En moge de wind altijd in het voordeel waaien !

Als je ook wilt genieten van dit bruisende festival dat de stad Santa Pola in deze septembermaand presenteert, ga dan naar www.bythesea.es voor huisvestingsmogelijkheden in de omgeving. Of mail ons op taco@bythesea.es of bel naar 0034-687527472

Clubhuis La Marquesa Golf, Ciudad Quesada

Appartementen aan de eerste lijn van de La Marquesa golf in Ciudad Quesada, Alicante. Deze appartementen zijn gelegen in Ciudad Quesada vlakbij het clubhuis, restaurants, en winkels. Een ideaal vakantie appartement voor de golfer! Nu al te koop vanaf 60.000,-€ k.k.

Meer informatie op www.bythesea.es Of neem contact op met Taco Albertsma op 0034 687527472 of via taco@bythesea.es

Duplex in Gran Alacant voor 139.000,-€ k.k.

Een mooie 2 slaapkamer duplex woning in een mooie wijk met goed onderhouden tuinen. De woning staat in de wijk Costa Hispania, Gran Alacant aan de Costa Blanca. De woning heeft 2 slaapkamers, 1 badkamer op de 1e verdieping en een toilet op de begane grond. Verder vindt u op de begane grond een woon-eetkamer met open keuken, een terras aan de voorzijde en de trap naar de 1e verdieping.

Meer informatie op www.bythesea.es.

Tram Nochador, Alicante

Check here the timetable of the tram nochador for this summer.

SIXT rent a car

Do you need a rent a car for your holidays in Spain? SIXT rent a car has cars for rent in Alicante, Malaga and Mallorca. The cars can be picked up and brought back at the airports.

Interested in booking a car please have a look at the SIXT website for availability, models and prices. The car can be booked online.

SIXT rent a car

Heeft u een auto nodig voor uw vakantie in Spanje? SIXT heeft onder andere auto´s te huur in Alicante, Malaga en Mallorca. U kunt de auto´s ophalen en terug brengen op het vliegveld.

Wilt u een auto boeken kijkt u dan hier voor de beschikbare modellen en de prijzen, u kunt online de huurauto boeken.

Tram Nochador

Genieten van de warme mediterrane nachten en veilig naar huis, de tram nochador rijdt deze zomer weer!

Wegens groot succes rijdt de Nochador, de nacht tram die Alicante met El Campello en Benidorm verbindt, rijdt dit jaar weer vanaf 2 juli tot 12 september elke donderdag, vrijdag en zaterdag nacht.

De tram rijdt ieder half uur langs de gehele kust tussen Alicante station Puerto del Mar tot El Campello. Twee keer per nacht rijdt de tram nochador naar station Benidorm.

De dienst wordt uitgevoerd door de FGV (Ferrocarils de la Generalitat Valenciana) die hiermee een goed alternatief biedt voor de auto.

Zo kan iedereen op stap in Alicante of bij de strand discotheken van San Juan en dan veilig met de tram naar huis of natuurlijk lekker op het strand blijven hangen bij één van de vele strand barretjes “chiringuitos” en dan met de tram naar Alicante.

Kijk hier voor de dienstregeling van de nochador voor deze zomer.

Tabarca Island, communidad de Valencia

The island can be reached from several ports in the province of Alicante:
Harbour of Alicante
Harbour of Santa Pola
Harbour of Torrevieja
Harbour of Benidorm

Summer timetables: July, August and September

Harbour of Alicante
Duration of the boat trip between 40 and 45 minutes
Price: 17, - € roundtrip
Departure Alicante: 10:15 h, 11:15 h and 12:30 h
Departure Tabarca: 17:00 h, 18:00 h and 19:30 h

Boat from Alicante to Tabarca

Puerto de Santa Pola
Duration of the boat trip: about 30 minutes
Price adult: 14, - € roundtrip
Price child (4 to 8 years): 10, - € roundtrip
Departure Santa Pola: 10:30 h, 11:00 h, 12:00 h, 13:00 h, 14:00 h, 16:00 h, 17:00 h, 18:00 h
Departure Tabarca: 11:30 h, 12:45 h, 13:45 h, 14:45 h, 16:45 h, 17:45 h, 18:45 h, 19:30 h

Boat from Santa Pola to Tabarca

Habour of Torrevieja

Info and departures: Torrevieja harbour
Information phone: 966 70 21 22 - 669 41 22 33

Harbour of Benidorm
Duration of the boat trip: 1 hour and 15 minutes journey
Price adult: 25, - € roundtrip
Price child: 16, - € roundtrip

June, July and September - Tuesday, Thursday and Saturday
Departure Benidorm: 11:00 h
Departure Tabarca: 17:00 h

August - Tuesday, Thursday, Friday, Saturday and Sunday
Departure Benidorm: 11:00 h
Departure Tabarca: 17:00 h

Boat from Benidorm to Tabarca